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2020年疫情过后,烘焙行业发展趋势依旧可观

发布时间:2020-03-12阅读次数:
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目前国内疫情逐渐得到控制,但是在经济停滞的这几个月很多想学烘焙创业的人或者想学烘焙技术的人会担心一个问题“疫情过后,烘焙将如何发展?”,那么今天我们就来谈谈未来烘焙行业如何发展!


继2019年,2020年也将是烘焙市场与茶饮市场开始“互惠互利”起来的一年,随着生活消费升级,有茶有甜点,消费者开始追求健康烘焙、轻餐饮,追求个性化的全新生活方式。


80、90后成为新主力,消费者,轻餐饮依然流行


喝奶茶不再单纯喝奶茶,加入更多新元素,“软欧包+茶饮”的组合正好符合当下流行的轻餐饮。同时也成为新社交交流圈,良好的体验感走进了消费者的心。


以后的方向必定是更重视产品和品牌体验,并逐步摒弃掉传统的甜度高、热量高的品类。


多元化经营成为主流



多元化与复合经营成为主流,不仅能够提高客单价创造更高利润,还能多方面满足消费者需求。


生活方式的升级使得餐饮市场的更新迭代速度快,单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。因此,多元化、复合式经营方式将逐渐成为主流。


打造第三空间全新体验



当下除了爆款成店,餐饮“第三空间”的打造,延伸出的是消费者的情感空间,年轻人喜爱个性化,高颜值的包装,充满设计感的店面空间,成为社交“新素材”。


随着西式食品的渗透,人均面包消费水平正在不断地提高,除了提高品牌的核心竞争力,其实产品技术也是抢占市场的重要因素之一。所以学西点烘焙才能更好把握市场机遇。

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